今日は鏡開き

年が明けて早11日がたってしまった。こうやって今年もあっという間に過ぎるのだろうか・・・。

いやいや、今から来年の正月を考える事もないでしょう。

そこで、今日の事を考えて。夕飯作りの為にキッチンへ立った時、ドナルドが「今夜はお餅を食べるんだよね」と言う。そうだった、鏡開きではないの!忘れてた←最近これが多くて不安になる。。。

さて、冷蔵庫には何があったか・・・新巻鮭の頭を鍋物にしようと思ってたんだっけ。てな事で、鮭の頭、白菜、大根、きのこ、ネギ、豆腐、の鍋物となりました。

鮭の臭みが出ない様に、軽く火にあぶりこおばしさを加えてから、熱湯へくぐらせました。他の野菜と一緒に水からぐつぐつ、大根が軟らかくなった頃、味付けに醤油ちょっぴり、味噌、酒かす少々と生姜をすりおろし、プラの鏡餅に入っていたお餅を投入し体ポカポカ鍋に。

野菜は勿論の事、新巻鮭の頭がと~~~っても良い味でした。